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Pfifferling-Pfanne - Ideal zu Kurzgebratenem oder Salat
Zutaten (für 4 Personen):
400 g Pfifferlinge
4 Tomaten
2 Zwiebeln
Frische Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat
2 EL Öl
etwas Weißwein
Zubereitung:
Die Pfifferlinge waschen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln in Spalten und die Tomaten in Stücke schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln leicht anbraten. Die Pilze und Tomaten zugeben und bei mittlerer Hitze 5 - 7 Min. braten. In der Zwischenzeit die Petersilie hacken. Die Pilze gut mit Pfeffer und Salz würzen, Muskat und den Wein dazugeben.
Ein wenig weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast ganz verdampft ist. Zum Schluss die gehackte Petersilie darüber streuen.
Schmeckt am Besten mit einem Schlag Creme fraiche und Baguette. Es ist aber auch ideal als Beilage zu Kurzgebratenem oder Salat.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln leicht anbraten. Die Pilze und Tomaten zugeben und bei mittlerer Hitze 5 - 7 Min. braten. In der Zwischenzeit die Petersilie hacken. Die Pilze gut mit Pfeffer und Salz würzen, Muskat und den Wein dazugeben.
Ein wenig weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast ganz verdampft ist. Zum Schluss die gehackte Petersilie darüber streuen.
Schmeckt am Besten mit einem Schlag Creme fraiche und Baguette. Es ist aber auch ideal als Beilage zu Kurzgebratenem oder Salat.
Quelle:
Radio Saarbrücken 99.6
