Zutaten:
10-12 rohe Garnelen
ca. 2 Bund Lauchzwiebeln
1 Limette
1 Chilischote
ca. 2 cm Ingwer
ca. 3 EL Sesamöl
1 EL gemahlener Koriander
1 TL Curry
1 TL Kurkuma
Prise gemahlener Pfeffer
Prise Salz
1-2 TL Sojasoße
Kokos-Sirup (nach Geschmack)
Minzblätter
Limettenscheiben

Zubereitung:
Garnelen aus Schale lösen, letztes Schwanzstück dranlassen.
Garnelen längs bis zum Schwanz halbieren (scharfes Messer!), Hälften auseinanderklappen.
Garnelen mit Schwanz nach oben auf Teller setzen und mit Limettensaft beträufeln.
Lauchzwiebeln in feine Streifen schneiden. Zwiebelknolle und Ingwer fein würfeln.
Chilischote entkernen und klein schneiden.
Zwiebelwürfel, Ingwer und Chili in heißem Öl andünsten.
Curry, Koriander, Kurkuma, Pfeffer, Salz, Sojasoße und Kokos-Sirup dazu und bei kleiner Hitze
3-4 Min. dünsten.
Parallel Garnelen in heißem Soja- oder Erdnuß- oder Sesamöl auf jeder Seite ca. 2 Min.
portionsweise braten.
In der Curry-Kokos-Soße warm halten bis alle Garnelen gebraten sind.

Servieren:
Lauchzwiebelstreifen, Garnelen und Soße auf einem Teller anrichten und mit Minzblättern und
Limettenscheiben garnieren.

Dazu:
Duftreis