Dieses Rezept ergibt: 4 Teller

Zubereitungszeit: 65 Minuten

600 g Spitzkohl  putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

400 g Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. 3 (à ca. 60 g) Mettenden in Scheiben schneiden. In einem Topf 2 EL reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen.

Hähnchenbrustwürfel darin anbraten. Mit 1 Prise Salz würzen. Den Spitzkohl zugeben und andünsten. 1 Dose (580 g) Sauerkraut abtropfen lassen, zugeben und ca. 2 Min. mitdünsten. 1 l Wasser zugießen. 4 TL (gehäuft) Gemüsebrühe darin auflösen. 1 TL Kümmel und die Mettenden zugeben. Bei mittlerer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 45 Min. kochen. 1 Apfel waschen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden. Kurz vor dem Servieren die Apfelspalten zugeben und im Eintopf heiß werden lassen. Servieren Sie dazu Baguette.